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   “研究院的奠基建設標志著未來中糧經營模式和理念的轉變，即不再僅僅是復制和擴大規模，也代表了中糧徹底提高生產競爭力和產業水平的決心。”國內最大的糧油食品企業中糧集團投資32億元打造的中糧營養健康研究院日前在北京奠基，中糧集團董事長寧高寧奠基典禮上如實說。    
    中國糧油行業目前陷入嚴重的產能過剩和過度競爭帶來的利潤率走低的困局，單純的規模擴張之路遭遇瓶頸。為尋求破解之道，中國糧油行業的另一龍頭企業豐益國際此前已投資8億元在上海建設全球研發中心。作為直接競爭對手，兩大領軍企業的一項共識是，目前企業科技創新能力還遠不足夠，而注重研發和產品創新、實現產業科技升級將是糧油行業發展的新趨勢。
    彌補短板延伸糧油產業鏈
    據了解，中糧營養健康研究院將分兩期建設。其中一期建筑面積11.6萬平方米，投資17.6億元，預計2012年底竣工，2013年初具備運營條件。研究院研發領域包括應用基礎研究、加工應用技術、品牌食品研發和知識管理平臺四大研究集群。
    “我國食品工業雖然發展速度非常驚人，一直保持兩位數的增長，但食品工業科技門檻相對不高，造成了食品工業長期處于價格戰的低水平競爭現狀，在科技方面的投入相對歐美國家還是有一定差距。”中國營養學會賈健斌秘書長接受采訪時表示。
    此背景下設立的研究院承擔著提升企業科技競爭力的任務。據中糧方面介紹，大豆中富含的植物蛋白、植物肽、膳食纖維、異黃酮能有效改善心血管疾病、更年期癥狀、骨質疏松等。而研發平臺在大豆深加工業務中，降低國產非轉基因大豆生產成本，提高產量，通過生物催化技術、氫化、分提和脂交換、生物分離等技術，生成水溶性大豆異黃酮、特種油脂、大豆纖維、大豆肽等營養元素，再通過市場細分人群的飲食習慣，通過中糧集團各個業務單元，應用到豆乳餅干、巧克力、肉制品等產品上。
    中糧集團營養健康研究院的研發人員表示，研究院會將科技研發落實到產品個性化解決方案上，以老年人群體為例，該群體需要低能量攝入、植物蛋白、不飽和脂肪酸等營養元素，中糧集團在已有的菜籽油、低鈉調味品、精制瘦肉、全谷稻米等產品基礎中，未來將指導研發全麥饅頭/面條、低糖豆漿等產品，為老年人群體的營養需求提供整體方案。

 摘自中國工業食品網